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單寧酶全稱是單寧酯酰水解酶(Tannase,EC 3.1.1.20),存在于富含單寧的植物,也廣泛存在于微生物中,可以水解酯鍵和縮酚羧鍵,生成沒食子酸和葡萄
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脂質(Lipid)是中性脂肪、類脂及其衍生物的總稱,其共同的物理特性是不溶于水,易溶于有機溶劑(如乙醇、乙醚等)。中性脂肪(Neutral fat)是由三分子
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脂質(Lipid)是中性脂肪、類脂及其衍生物的總稱,其共同的物理特性是不溶于水,易溶于有機溶劑(如乙醇、乙醚等)。中性脂肪(Neutral fat)是由三分子脂肪
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脂多糖(LPS)是革蘭氏陰性菌細胞壁外膜的主要成分,結構很復雜、熱穩定性極高(在250℃下干熱滅菌2h 才完全滅活)。受LPS發現的歷史原因,如今LP
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Tris(三羥甲基氨基甲烷)為弱堿,分子式為C4H11NO3,相對分子量為121.14,在25℃下pKa為8.1,Tris緩沖液的有效緩沖范圍在pH7.0~9.2之間。Tris 堿的